Почему супермаркет выбрасывает тонны еды, пока рядом голодают люди: анатомия капиталистического абсурда

Вы когда-нибудь видели, как ночью к мусорным контейнерам у супермаркета подходят люди? Не бомжи — обычные люди. С пакетами в руках. Это происходит по всему миру: в Москве, Берлине, Нью-Йорке, Шанхае. Они достают из баков йогурты, хлеб, овощи — еще не просроченные, иногда с истекающим через два дня сроком. Уносят домой, оглядываясь по сторонам, будто совершают преступление.

Каждый день в мире выбрасываются тонны еды. Продукты с истекающим сроком, «некондиция» — кривые огурцы, слишком мелкие помидоры. «Пересортица». Магазины и сетевые гиганты предпочитают уничтожить, нежели отдать даром. Почему капитализм, который научился производить еду в невиданных доселе количествах, не может ее нормально распределить? Почему он предпочитает выбрасывать, а не кормить?

Ответ — в логике товара, прибыли и страха перед «халявой». Представьте себя менеджером крупного супермаркета. К вам приходит поставщик йогуртов. Срок годности — четырнадцать дней. На полке они стоят семь. На восьмой день вы обязаны их убрать — по закону, по внутренним правилам сети, по санитарным нормам. Дальше продавать нельзя. Что с ними делать? Вариант А: отдать бесплатно пенсионерам, волонтерам, приютам, просто прохожим. Вариант Б: выбросить.

Капиталист выбирает вариант Б. И вот почему.

Во-первых, страх перед «развращением» потребителя. Если люди узнают, что после восьмого дня йогурты можно получить бесплатно, они перестанут покупать их за деньги. Зачем платить сто рублей сегодня, если через неделю те же йогурты отдадут даром? Капиталист теряет прибыль. Причем теряет не на просрочке — ее он уже и так списал. Он теряет на текущих продажах. Потребитель, привыкший к бесплатному, перестает быть потребителем в рыночном смысле. Он выпадает из системы «деньги — товар». В некоторых европейских странах, где фудшеринг легализован, супермаркеты жалуются: покупатели специально ждут вечера, чтобы забрать бесплатный хлеб, вместо того чтобы платить за него утром. Капиталист видит в этом прямую угрозу.

Во-вторых, логистика и издержки. Отдать еду бесплатно — это не «просто поставить коробку у выхода». Нужно организовать хранение: просрочка не может лежать рядом со свежим товаром. Нужна сортировка. Нужна транспортировка. Нужно заключить договоры с благотворительными фондами. Нужно отвечать за безопасность: вдруг кто-то отравится продуктом, который простоял лишние сутки без холодильника? Уничтожение — проще и дешевле. Мусоровоз приезжает по расписанию. Никаких договоров, никакой ответственности, никаких дополнительных затрат. Раздача стоит денег. Выброс — ничего.

В-третьих, налоги и бухгалтерия. Во многих странах, включая Россию, списание просроченных продуктов позволяет компании уменьшать налогооблагаемую базу. Уничтоженный товар — это подтвержденный расход. А отданная бесплатно еда — это не расход, а упущенная выгода. Плюс еще и НДС нужно как-то учитывать: если товар передан безвозмездно, налоговая может посчитать это реализацией и доначислить налог. Бухгалтерам проще оформить акт уничтожения, чем связываться с благотворительностью и последующими проверками.

В-четвертых, защита от судов. Если вы отдадите бабушке йогурт, срок годности которого истекает через два дня, а она съест его на пятый и отравится, — кто виноват? Магазин. Даже если на йогурте был штамп с датой. Даже если бабушку предупредили. Адвокаты потерпевшей найдут, за что зацепиться. Репутационный ущерб, судебные издержки, компенсации — всё это ляжет на компанию. А если вы выбросили йогурт, а бабушка достала его из помойки и отравилась — магазин не при чем.

Так и получается: капитализм выстроил целую систему стимулов, в которой уничтожить — выгодно, а отдать — накладно и рискованно. Либеральные экономисты скажут: «Это просто несовершенство рынка. Надо принять законы, обязать магазины отдавать еду, и проблема решится». Но проблема не в «несовершенстве». Она в самой природе товарного производства. Капитализм производит не для того, чтобы накормить людей. Он производит для того, чтобы получить прибыль. Еда в супермаркете — это товар, а во вторую очередь продукт питания.

У товара, как учит нас политэкономия, две стороны. Потребительная стоимость — то, что можно съесть, надеть, использовать. И меновая стоимость — то, за сколько это можно продать, то есть количество общественно необходимого труда, овеществленного в товаре и выраженного в деньгах. И для капиталиста потребительная стоимость важна ровно постольку, поскольку она является носителем меновой стоимости. Если товар нельзя продать за деньги, его потребительная стоимость становится капиталисту не нужна. Он ее уничтожает.

Йогурт можно съесть. Хлебом можно накормить голодного. Но если за них не платят — они подлежат уничтожению. Не потому, что менеджер супермаркета — садист. А потому, что он действует в логике системы, где цель — не насыщение, а извлечение прибыли.

В рамках капитализма можно бороться за малые победы. Они не решают проблему, но смягчают ее. И иногда создают островки иной логики — логики солидарности, а не прибыли. Что может смягчить проблему?

Первое: законодательный запрет на уничтожение годной еды. Во Франции такой закон приняли в 2016 году. Супермаркеты площадью более 400 квадратных метров обязаны заключать договоры с благотворительными организациями. За уничтожение пригодной к употреблению еды — штрафы. Опыт показывает: это работает. Магазины ворчат, но отдают. Миллионы тонн еды пошли нуждающимся, а не на свалку.

Второе: фудшеринговые движения. Во многих городах уже работают группы волонтеров, которые договариваются с магазинами, кафе, пекарнями о заборе нераспроданных продуктов. Они развозят еду по приютам, раздают нуждающимся. Это пока энтузиазм. Но он работает. И он показывает: иная логика возможна. Логика, в которой еда — это не товар, а ресурс жизнеобеспечения.

Третье: социальные столовые и муниципальные пункты раздачи. Если бы местные власти взяли на себя организацию инфраструктуры — пункты приема, холодильники, транспорт, — магазинам было бы проще отдавать. Себестоимость благотворительности для бизнеса снизилась бы. Но для этого нужна политическая воля. А политическая воля в капиталистическом государстве направлена на защиту прибыли, а не на борьбу с голодом.

Четвертое: поддержка местных продовольственных систем. Небольшие фермерские кооперативы, локальные рынки, прямые поставки от производителя к потребителю. Там, где цепочка коротка, риск списания ниже. Фермер, который продает свой урожай напрямую, не выбрасывает кривые огурцы — он их продает дешевле или отдает. Потому что для него еда — это не абстрактный «товар», а результат его труда, который жалко выкидывать.

Все это не лечит болезнь, только снимает симптомы. Потому что сама логика — «если не продается, уничтожь» — остается незыблемой, пока незыблем институт частной собственности на средства производства.

При социализме этот абсурд исчезает, потому что меняется цель производства. Цель капиталистического производства — прибыль. Цель социалистического производства — удовлетворение потребностей людей. Если цель — прибыль, то йогурт с истекающим сроком уничтожается, потому что его нельзя продать. Если цель — потребности, то йогурт с истекающим сроком съедается, потому что он может утолить голод. При социализме потребительная стоимость продукта не отменяется фактом истечения срока меновой стоимости. Продукт не перестает быть едой только потому, что его нельзя продать за деньги.

Если общество производит еды больше, чем может продать, — оно должно ее распределить, а не уничтожить. Это вопрос не морали, а эффективности. Уничтожение пригодной к употреблению еды — это расточительство ресурсов: труда фермеров, воды, электроэнергии, топлива, земли. Капитализм расточителен по своей природе, потому что для него ресурсы — это издержки, которые нужно минимизировать, а не общее достояние, которое нужно беречь.

Подписывайтесь на наш журнал, ставьте лайки, комментируйте, читайте другие наши материалы. А также можете связаться с нашей редакцией через Телеграм-бот - https://t.me/foton_editorial_bot

ВК группа с анонсами стримов, статей, всего на свете - https://vk.com/tukaton

Смотрите наши стримы и видео здесь - https://www.youtube.com/@foton1917/featured